Como los lunes es un día duro, que mejor que empezarlo con un postre. La receta de hoy procede de la localidad de Navaconcejo, que se encuentra situado en el Valle del Jerte. Posee un convento franciscano de Santa Cruz de Tabladilla, actualmente muy transformado. La Iglesia parroquial de Navaconcejo “Nuestra señora de la Asunción”, cobija una interesante colección de tallas barrocas.
En Navaconcejo se conservan también dos ermitas barrocas:
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La del Cristo del Valle, acoge la imagen de Jesús Crucificado, que preside la capilla mayor. Cuenta la leyenda que El cristo del Valle era llevado a Tornavacas, pero que llegado a Navaconcejo no pudieron seguir porque el Cristo se negó a que los bueyes siguieran andando, así pues desde entonces permanece en Navaconcejo.
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Y la ermita de San Jorge alberga un retablo del siglo XVIII con tallas y hasta hace algún tiempo, conservó la imagen de Nuestra Señora de la Pena, importante imagen de comienzos del siglo XVIII, hoy desaparecida.
Así pues aquellos que gusten del arte barroco tienen una buena excusa para pasarse por Navaconcejo.
Volviendo a la receta las cantidades de ingredientes son para 6 personas.
Ingredientes:
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½ litro de Leche.
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½ kilo de Pan.
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½ kilo de Manzanas.
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300 gramos de Miel.
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100 gramos de Nueces peladas.
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100 gramos de Cacahuetes.
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Aceite de Oliva (para freír).
Preparación:
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Cortamos el pan en rebanadas y las manzanas en trozos.
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Las freímos por separado en el aceite de oliva.
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Una vez fritas y escurrido el aceite sobrante, en una cazuela preferiblemente de barro, vamos poniendo capas alternas de pan y de manzana.
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En una fuente ponemos la leche y le añadimos la miel. Removemos bien para que la miel se deshaga completamente dentro de la leche.
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Una vez estén mezcladas leche y miel, añadimos esta mezcla a la cazuela donde se encuentran el pan con las manzanas.
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Machacamos las nueces y los cacahuetes, y se los ponemos por encima.
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Metemos todo en el horno a 250ºC, hasta que comience a dorarse.
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Retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos como postre.
Espero que os guste, buen provecho.
