Ahora que pronto vamos a entrar en otoño a ver si os gusta esta receta.
Es originaria de Herrera del Duque, que se encuentra en la Comarca de la Siberia, Tierras de los Montes de Cijara, entre ramales de sierras y aguas embalsadas.
Herrera cuenta con tres importantes entornos monumentales: el Convento, la Iglesia y la Plaza. También barrios de un tipismo único. Cada uno a su manera; en sus calles se mezclan las culturas árabe y judía con las formas cristianas.
Un lugar increíble para visitar y conocer su cultura, foklore, artesanía, sus rutas, fiestas, tradiciones… y como no, su gastronomía.
Ingredientes:
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Ajos.
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Huevos.
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Aceite.
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Vinagre.
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Sal.
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Pan del día anterior.
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Torreznos.
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Morcillas
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Guindillas churrusconas.
Preparación:
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Freímos los ajos y el huevo, en aceite, y lo ponemos en una fuente.
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Añadimos un poco del aceite que hemos utilizado para freír, y también agua, vinagre y sal al gusto.
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Después añadimos el pan picado muy finito y mezclamos bien. Quedará con el aspecto de sopas de pan.
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En otro poco de aceite, freímos los torreznos las morcillas y las guindillas churrusconas.
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Acompañamos el gazpacho de esto ultimo.
Las cantidades las dejo a vuestra elección según gustos y numero de comensales.
Buen provecho.
