Ensalada de Montehermoso

Bueno después de este mesecino de vacaciones, volvemos con la tarea de seguir reuniendo recetas extremeñas.

La que os pongo hoy es originaria de Montehermoso un precioso pueblo situado en la provincia de Cáceres. Este pueblo es muy conocido por por los originales sombreros (la fotografía que os adjunto es de http://www.paseovirtual.net/) que realizan para su traje regional, donde las mujeres se distinguen por su sombrero en casadas, viudas y en edad de merecer, también es muy conocido por sus bordados de bolillos.

De esta receta os diré que aunque parezca un contrasentido los ingredientes, resulta refrescante. Los sabores y texturas completan una rica ensalada que todavía podemos disfrutar ya que no nos han dejados las “calores”.

Ingredientes:

• 1 kg de Naranjas.
• 1 Cebolla.
• 150 gr de Aceitunas negras.
• 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 cucharada de buen Vinagre de vino.
• 1 pizca de Sal.

Preparación:

1. Pelamos las naranjas quitándole la mayor parte de la parte blanca.
2. Cortamos en rodajas no muy finas y estas a su vez en cuartos, poner en una fuente junto al jugo que hayan soltado.
3. Pelamos la cebolla y cortamos en rodajas finas, agregar a la fuente y mezclamos con cuidado.
4. Añadimos las aceitunas negras y mojamos con la vinagreta.
5. Guardamos en el frigorifico hasta el momento de servir.

Espero que os guste, buen provecho.