Flores al estilo de Villafranca

La gastronomía en Villafranca, al igual que la cocina extremeña, tiene como principales características la austeridad y la sencillez. Es fiel reflejo de la forma de vida tradicional de esta zona eminentemente agrícola. Durante los últimos años han sido galardonados en numerosas ferias de muestra.
Mención particular merece la repostería: perrunillas, pestiños, carajuelos, galletas rizadas, todo ello de carácter tradicional, y como producción privada hay que mencionar la premiada y afamada Pastelería Falces, de finos y variados pasteles. De postre nada mejor que degustar una bolla, una perrunilla o un delicioso prestín.
Pero hoy vamos a hablar de otro dulce típico que seguro muchos ya conoceis que son las Flores, hoy al estilo de Villafranca.

Ingredientes:

• 2 Huevos.
• 9 Cucharadas de harina.
• 1 Vasito de leche.
• 3 Cucharaditas de aceite.
• Una pizca de sal.
• Aceite para freír.
• Miel
• Un molde de metal en forma de flor provisto de un mango.

Preparación:

1. En un recipiente mezclamos bien todos los ingredientes, procurando que no queden grumos.
2. Después lo dejamos reposar como unos 15 ó 20 minutos.
3. Ponemos a calentar el aceite donde vayamos a freír nuestras flores.
4. Una vez el aceite este caliente, mojamos nuestro molde para flores.
5. Seguidamente lo mojamos en el recipiente donde esta la crema con cuidado de no mojarlo hasta arriba (esto es muy importante para que luego la flor se desprenda). Lo ideal serán dos terceras partes. Lo dejamos un segundo para que la crema se adhiera bien al molde.
6. Lo metemos en el aceite caliente para que se fría, pasados unos segundos la flor se desprenderá sola.
7. La freímos bien hasta que quede bien dorada.
8. Una vez que este dorada la ponemos sobre papel secante para que le absorba el exceso de aceite.
9. Seguimos haciendo flores hasta acabar la masa. Seguro las ultimas os salen más bajitas pero están igual de buenas.
10. Una vez estén frías o tibias se les añade según la receta tradicional un baño de miel

Ideas: Para los que no les guste demasiado la miel, o les parezca muy empalagosa, os sugiero probad a rebozarlas con azúcar (granulada o glasé, según gustos) y espolvorearlas con canela.

Ya me contareis.