Entomatá

Ahora que empiezan los primeros calores y las huertas nos regalan sus primeros frutos, se me ha ocurrido con todas estas hortalizas que hoy era un buen día para poneros este plato facilisimo de preparar y de un sabor exquisito. Podemos utilizarlo como un plato más dentro de nuestro menú o bien que nos sirva de acompañamiento de otros preparados. Los ingredientes son aproximadamente para unas cuatro personas.

Ingredientes:.

• 1 Kg. de Tomates.
• 3 o 4 Pimientos Verdes (si podéis que sean tiernos).
• 1 Cebolla Mediana.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de Oliva Virgen.
• Pimentón de la Vera.
• Sal.

Preparación:

1. Los tomates si podemos escojerlos nosotros os aconsejo que utiliceis aquellos que estén bien rojos (maduros) pero al mismo tiempo que sigan estando duros. Los pelamos bien y les quitamos la pulpa y las semillas.
2. Freímos la cebolla muy picadita, a fuego lento, y le añadimos el ajo. (Segun gustos podemos añadir aquí una cucharadita de azúcar).
3. Añadimos los tomates y los pimientos verdes cortados en trozos grandes.
4. Vamos removiendo bien y pasados unos minutos añadimos el pimentón y la sal al gusto.
5. Se deja a fuego lento removiendo continuamente con un tenedor o cuchara de palo hasta que está bien hecho.

Con esto ya habríamos realizado nuestra receta de entomatá clásica, que podemos utilizar para acompañar con bacalao, lomo de cerdo, pollo, etc…

Si deseamos que sea plato único podemos añadirle por ejemplo, 3 calabacines, 3 buenas patatas y 2 berenjenas e independientemente, freímos las berenjenas sin pelar, partidas en rodajas con su piel y todo y por otro lado, los calabacines debidamente cortados en cuadraditos y, aparte también, se fríen las patatas partidas en lochas. Hecho todo esto, se mezcla y se sirve al cabo de unos minutos. Otra sugerencia de presentación consiste en colocar en un plato las patatas calabacines y berenjenas ya fritas una al lado de las otras y cubrir con la entomatá.

Espero que os haya gustado. Un saludo y buen provecho.